室戸基地だより

高知県室戸市でウミガメ保護を中心に活動している漁師のNPO(日本ウミガメ協議会室戸基地)のスタッフブログです!

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2012. 05. 19

燻製作り

13日から室戸基地に研修生がきています
目的は燻製作り


3つの漁港を一緒にまわり
漁師さんのご厚意いでいただいたり
売り物にならなくて捨てられる魚から
燻製にできそうな
燻製にしたら美味しそうな
魚を持って帰り下ごしらえ開始


IMGP1413.jpg


味付けで9割方仕上がりの味が
決まるとのことです


天候の影響や魚の種類によって
完成するまでに日数は前後しますが
今回は一週間かけて作ります


IMGP1637.jpg


このように燻し
箱の中身はなんだろな
どうなっているのかな
ちょっと開けてみましょう



IMGP1642.jpg

マルソウダ、サバ、クロシビカマスなどなど
仕上がりが楽しみです
今は趣味の範囲で作っていますが
捨てられてしまう魚を有効利用しようと
燻製作りをし、美味しくいただけたら
魚は無駄にならないので
いいアイディアと思うCBなのです


byCB
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COMMENT▼

No Subject

おはようさんです。
燻製。いいですね~、”マリンファーム”が製造、販売しておりますが、
干物と違った、香り、食感がよいですね。
1度試食をお願いします。

No Subject

はいさ~い(^^)/
ダンボールで出来るんですね~(゜o゜)
出来上がりが楽しみですね(^^)
また味の感想を教えてくださいね(≧▽≦)

室戸のおんちゃんさん

おはようございますi-1
マリンファームさんで製造されて
いるのですねi-276

美味しく仕上がりましたら
一度試食お願い致しますi-179

モラスコの弟子さん

はいさーいi-88
段ボールでできるらしいi-278
少し試食させてもらいましたi-50
美味しかったよi-277

No Subject

一週間もかけて作るなんて、すごいです!
ぜったい美味しいと思います。
しかし、うちだったら先にネコに食べられてしまうかも
^_^;

No Subject

いいな!!!!!!
燻製は未経験だから魚たちがどんな味になるのか
未知で楽しそうだわi-189
クロシビカマスが美味しそう♪
味見、いつでも請け賜りますよi-235

あっこさん

コメントありがとうございますi-179
こちらでもネコを飼っており、
ネコたちはそわそわしていましたi-101
出来上がった燻製を試食し、
お味は美味しかったですi-50

琉球ニートさん

出来上がった燻製はすべて
さやえんどうと一緒に私も味見しましたi-277
まだ、残っているので
明日燻製発送しますねi-278

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